Preparación
- En un recipiente, mezclaremos las yemas de huevo con la yemas de erizo de mar.
- Forraremos 4 aros metálicos con papel sulfurizado y los rellenaremos con la mezcla anterior.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Meteremos los 4 moldes en el horno, dejándolos cocer durante 7 minutos, hasta que se forme una costra exterior.
- El interior nos debe de quedar líquido.
- Retiraremos los aros y el papel, y los emplataremos y acompañaremos con col lombarda cortada en finas tiras y opcionalmente con unas tostadas de pan crujientes.
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Ingredientes
- 8 yemas de huevo.
- 400 gr. de yemas de erizo de mar.
- col lombarda
- 4 rebanadas de pan tostado. — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 7 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Marisco
