Piña tropical rellena de langostinos agridulces
Preparación
- Vaciaremos la media piña tropical, reservando su pulpa picada en trocitos pequeños. Reservarlos.
- Pondremos un cazo al fuego, añadiendo el agua mineral, el vinagre y la Maizena que hemos disuelto con un poco de agua.
- Agregaremos el kétchup, la sriracha, el concentrado de tomate, la miel y la pulpa de piña troceada, cocinándolo a fuego medio, durante unos 10 minutos. Reservarla.
- En una sartén con aceite de oliva, saltearemos los dientes de ajo, pelados y picados finos.
- Cuando se hayan dorado, añadiremos el tallo de cebolleta cortado en rodajas finas, salteándolos durante 2 minutos más.
- Incorporaremos los langostinos pelados y sin cabeza, salpimentándolos.
- Añadiremos el sésamo tostado, salteándolos unos 3 minutos más.
- Verteremos la salsa agridulce, dejándolos cocer 3 minutos más.
- Incorporaremos todo el contenido de la sartén en la media piña, espolvoreándola con el cilantro fresco picado y el sésamo negro.
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Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1/2 piña tropical
- 600 gr. de langostinos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de cebolleta
- sal
- pimienta negra molida
- sésamo negro
- sésamo tostado
- cilantro fresco
- Para la salsa agridulce: — XXXX
- 125 ml. de agua mineral
- 60 ml. de vinagre de arroz
- 15 gr. de Maizena
- 45 gr. de kétchup
- 15 gr. de sriracha
- 30 gr. de concentrado de tomate
- 15 gr. de miel
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- Tailandia
⚠️ Alérgenos
Marisco
