Rebanadas de caramelo con salsa de toffe
Preparación
- Pondremos a cocer la leche con la nata, el azúcar, la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla, durante 10 minutos, a fuego suave.
- Una vez cocida, retiraremos la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo, la abriremos y rasparemos su contenido, agregándolo a la leche, dejándola en infusión tapada.
- Cuando se enfríe la colaremos y reservaremos.
- Prepararemos la salsa de toffe, haciendo un caramelo en una sartén con el azúcar, a fuego suave, añadiéndole la nata poco a poco, sin dejar de remover, dejándolo que de un hervor. Lo colaremos y reservaremos.
- Empaparemos las rebanadas de pan en la leche anterior preparada.
- Batiremos los huevos y pasaremos las rebanadas por ellos y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doradas por ambos lados, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Mezclaremos en un bol la almendra, la mantequilla y el azúcar, extendiendo la mezcla sobre las rebanadas y las caramelizaremos con un soplete.
- Las emplataremos sobre una base de salsa de toffe.
- Hemos empleado pan de molde, pero podemos aplicar la misma elaboración empleando una barra de pan cortada en rebanadas.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 rebanadas de pan de molde.
- 500 ml. de leche.
- 500 ml. de nata líquida.
- 1 corteza de limón.
- 1 ramita de canela.
- 1 vaina de vainilla.
- 2 huevos
- Para la salsa de toffe: — XXXX
- 100 gr. de azúcar.
- 250 ml. de nata líquida.
- Para el caramelizado: — XXXX
- 50 gr. de almendras picadas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de azúcar.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
