Spanakopitakia de espinacas, pollo y queso feta con salsa de tzatziki

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Prepararemos la pasta filo, mezclando todos los ingredientes, amasándolos durante 10 minutos. Si hiciese falta, añadiríamos un poco de agua, para hidratar la pasta.
La estiraremos parta que nos quede lo más fina posible, casi transparente.
Elaboraremos el relleno, lavando y escurriendo las espinacas.
Rallaremos el queso feta y picaremos la pechuga de pollo en daditos.
Picaremos la cebolla y los dientes de ajo pelados.
En una sartén con aceite caliente, marcaremos el pollo, sazonándolo y reservándolo.
Añadiremos a la sartén la cebolla y los ajos picados, friéndolos a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos y transparentes.
Incorporaremos las espinacas, tapando la sartén y dejando que se cuezan con su vapor, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
Añadiremos el pollo, dejándolo 2 minutos más.
Pondremos todo en un colador grande, para que suelten toda el agua de las espinacas.
Cortaremos la pasta filo en cuadrados de 10 cm.
Pondremos una porción de relleno en el borde del cuadrado e iremos haciendo pliegues formando un triángulo.
Colocaremos las spanakopitakia sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pintaremos con un poco de huevo batido.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180º C. de 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
Les daremos la vuelta y las pintaremos de nuevo con el huevo batido, dejándolas 10 minutos más.
Las serviremos acompañadas con la salsa tzatziki (ver receta).

Detalles

Tiempo total

120 min

Cocción

75 min

Comensales

País

Grecia

Preparación